超市盤點(diǎn)流程的五個(gè)步驟 超市怎樣盤點(diǎn)快又準(zhǔn)確

　謂盤點(diǎn)就是定期或不定期地對(duì)店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的實(shí)際損耗，并因此加以改善，加強(qiáng)管理。對(duì)部分商品進(jìn)行盤點(diǎn)，稱為周期盤點(diǎn)，每年一次對(duì)整個(gè)超市的商品進(jìn)行盤點(diǎn)（生鮮除外），稱為年度盤點(diǎn)。

　　盤點(diǎn)是衡量門店?duì)I運(yùn)業(yè)績(jī)的重要指標(biāo)，也是對(duì)一年的營(yíng)運(yùn)管理的綜合考核和回顧。因?yàn)楸P點(diǎn)的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗，所以門店年度盈利在盤點(diǎn)結(jié)束后才可以確定。盤點(diǎn)的損耗同樣反映門店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，所以發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗是盤點(diǎn)的工作目標(biāo)。

　　門店的盤點(diǎn)有多種，生鮮部門的每月兩次盤點(diǎn)；家電精品部門每日進(jìn)行的特別商品的臺(tái)賬盤點(diǎn)；食品干貨、百貨部門為維護(hù)電腦庫(kù)存準(zhǔn)確而每季度進(jìn)行周期盤點(diǎn)；整個(gè)門店年末進(jìn)行的年度盤點(diǎn)（大盤點(diǎn)）；新店開張 3 個(gè)月內(nèi)進(jìn)行一次新店的開張盤點(diǎn)等。

　　二、為什么盤點(diǎn)

　　超市在營(yíng)運(yùn)過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計(jì)和計(jì)算的，如偷盜、帳面錯(cuò)誤等。因此需要通過年度盤點(diǎn)來得知超市的盈虧狀況。通過盤點(diǎn)，可以達(dá)到如下目標(biāo)：

　　1、超市在本盤點(diǎn)周期內(nèi)的虧盈狀況。

　　2、超市最準(zhǔn)確的目前的庫(kù)存金額，將所有商品的電腦庫(kù)存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確。

　　3、 得知損耗較大的營(yíng)運(yùn)部門、商品大組以及個(gè)別單品，以便在下一個(gè)營(yíng)運(yùn)年度加強(qiáng)管理，控制損耗。

　　4、 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境，清除死角。

　　三、 盤點(diǎn)的原則

　　（一） 真實(shí)：要求盤點(diǎn)所有的點(diǎn)數(shù)、資料必須是真實(shí)的，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤。

　?。ǘ?準(zhǔn)確：盤點(diǎn)的過程要求是準(zhǔn)確無誤，無論是資料的輸入、陳列的核查、盤點(diǎn)的點(diǎn)數(shù)，都必須準(zhǔn)確。

　?。ㄈ?完整：所有盤點(diǎn)過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點(diǎn)的原始資料、盤點(diǎn)點(diǎn)數(shù)等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。

　?。ㄋ模? 清楚：盤點(diǎn)過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負(fù)責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點(diǎn)順利進(jìn)行。

　　（五） 團(tuán)隊(duì)精神：盤點(diǎn)是全店人員都參加的營(yíng)運(yùn)過程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點(diǎn)的時(shí)間，超市各個(gè)部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識(shí)，以大局為重，使整個(gè)盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。

　　四、盤點(diǎn)的計(jì)算公式

　　盤損率%=（帳面庫(kù)存—盤點(diǎn)實(shí)際庫(kù)存）/盤點(diǎn)周期的總銷售金額*100%

　　帳面庫(kù)存=上一年盤點(diǎn)庫(kù)存+盤點(diǎn)周期的采購(gòu)成本±分店轉(zhuǎn)貨成本—盤點(diǎn)周期的銷售成本

　　公式解釋：

　　1． 盤點(diǎn)的金額是按成本的價(jià)格為基礎(chǔ)進(jìn)行計(jì)算的。

　　2． 盤點(diǎn)的實(shí)際庫(kù)存=Σ 單品盤點(diǎn)數(shù)*單品成本價(jià)格。

　　3． 轉(zhuǎn)出本店的，成本為“減”，轉(zhuǎn)入本店的，成本為“加”。

　　4． 盤點(diǎn)周期的總銷售金額與庫(kù)存成本必須同時(shí)是不含稅或同時(shí)含稅的金額。

　　五、 盤點(diǎn)的基本概念

　　1.初點(diǎn)：第一次進(jìn)行的商品點(diǎn)數(shù)。

　　2.復(fù)點(diǎn)：第二次進(jìn)行的商品點(diǎn)數(shù)。

　　3.抽點(diǎn)：對(duì)已經(jīng)經(jīng)過復(fù)點(diǎn)的商品進(jìn)行抽查點(diǎn)數(shù)。

　　4.三點(diǎn)：在二次盤點(diǎn)計(jì)數(shù)后，不能一致的商品，進(jìn)行第三次或多于第三次的點(diǎn)數(shù)。

　　5.點(diǎn)數(shù)單位：商品在點(diǎn)數(shù)時(shí)的計(jì)數(shù)單位。

　　6.正常陳列區(qū)：指商品正常陳列銷售的貨架的區(qū)域總稱。

　　7.貨架庫(kù)存區(qū)：指商品正常陳列銷售的貨架上方用來存放商品庫(kù)存區(qū)域的總稱。

　　8.后倉(cāng)：指非銷售區(qū)域的倉(cāng)庫(kù)。

　　9.周轉(zhuǎn)倉(cāng)：指收貨部臨時(shí)用于存放商品庫(kù)存的區(qū)域。

　　10.控制臺(tái)：在盤點(diǎn)進(jìn)行中，設(shè)置的盤店控制中心。

　　11.鎖庫(kù)：電腦中心對(duì)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行“鎖住”的動(dòng)作。鎖庫(kù)后系統(tǒng)不能收貨和銷售，不接受任何數(shù)據(jù)的更改。

　　12.系統(tǒng)陳列圖：將樓面的陳列圖按盤點(diǎn)程序輸入電腦系統(tǒng)中。

　　六、盤點(diǎn)作業(yè)流程

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　　盤點(diǎn)作業(yè)流程規(guī)劃的慎密與否，直接關(guān)系到盤點(diǎn)結(jié)果的真實(shí)性

（二）作業(yè)流程管理

　　1． 盤點(diǎn)制度由總部統(tǒng)一制定。包括：盤點(diǎn)方法、盤點(diǎn)周期、帳務(wù)處理、差異處理及獎(jiǎng)懲規(guī)定；

　　2． 組織落實(shí)包括：全部盤點(diǎn)的組織落實(shí)和部分盤點(diǎn)的組織落實(shí)、區(qū)域劃分；

　　3． 盤點(diǎn)作業(yè)要?jiǎng)澐謪^(qū)域，落實(shí)到人；

　　4． 盤點(diǎn)前準(zhǔn)備：主要有人員組織、工具、通告、商品和環(huán)境整理、工作分配與盤前培訓(xùn)、各種資料整理；

　　5． 盤點(diǎn)作業(yè)：主要有資料整理與分析、庫(kù)存調(diào)整、差異處理、獎(jiǎng)懲實(shí)施。

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本文關(guān)鍵詞：

超市管理系統(tǒng)